香菇炖老母鸡的做法,香菇炖老母鸡怎么做?老人饮食

发表日期:2019-08-10 | 来源:白露节气怎么养生

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   老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合、体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美治癫痫中西医结合治疗效果怎么样的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

  主料:母鸡1/2只、干香菇10朵。

  辅料:山药80克。

  调料:食盐1.5小匙、 姜20克、江米酒50毫升、胡椒10粒、白糖1小匙、植物油1汤匙、小葱5克、水适量。

  香菇炖老母鸡的做法:

  1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花什么医院治疗癫痫病刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片。

  2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)。

  3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油。

  4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢。

  5.将香菇、山药放入炖盅的底部。

  6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内癫痫病发作前有没有先兆材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)。

  7.放入碾碎的胡椒碎。

  8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时。

  9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦。

  千米饮食网小贴士:

  1、癫痫医院排名前十鸡的选择很关键,用老母鸡炖出来很香哦。

  2、香菇要用干香菇,提前泡发,鲜香菇不太适合做这道菜哈。

  3、一定要放,不可省略。

  4、胡椒的量可以自己掌握,如不喜欢胡椒的味道或是怕上火,可酌减或是不放。

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