东北酸菜炖猪肉的做法,东北酸菜炖猪肉怎么做好吃各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:白露节气怎么养生

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   相信大家都知道东北的这道名菜了,这道菜的酸菜如果是自家泡的最好不要洗太多遍,味道都洗没了就不好吃了,一般捞出来冲一冲,切好丝以后再过一遍水就行了台州儿童癫痫病医院

  主料:猪大骨头500克、五花肉300克、酸菜1棵。

  调料:食盐10克、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、八角2个、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺。

  酸菜炖的做法:

 沧州羊癫疯医院那好 1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净。

  2.同样处理。

  3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里。

  4.大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。

  5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅。

  6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料。

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  7.添入适量清水,注意不要太满,八分满即可。

  8.盖上锅盖,选择慢火。

  9.冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用。

  10.煮好的骨头肉是这个样子滴,很多油但不混浊。

  11.将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了。

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  12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上。

  13.放入切好的五花肉片。

  14.继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。

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