蔬菜不可在冰箱内久存,如何用冰箱正确存储蔬菜?烹饪技巧

发表日期:2019-08-10 | 来源:白露节气怎么养生

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  自从有了,人们常昆明小孩癫痫病小发作常在周末出门采购,然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般情况下,在0~4℃的低温下储存罐头、饮料、调味品等,能够保质。多数水果在冰箱中储藏,可以推迟腐烂和软蔫的时间。但如果以为有了冰箱就万事大吉,经常将蔬菜存放在冰箱中数日,则是非常危险的。

  蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。硝酸盐本身是威海癫痫病医院都有哪些没有毒的,但储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,它在体内与蛋白质类物质结合,是导致癌的重要因素之一。

  新鲜蔬菜买回来后应尽快食用。叶菜类中硝酸盐含量较高,尤其不可久放。若买来的蔬菜当天没有烹调,应及时装入保鲜袋,扎口放入冰箱中暂时保存。菜肴可以多癫痫病最好医院次加热,但蔬菜烹调 后要当天吃完,不要反复热剩菜。凡是已经发黄、水渍化的蔬菜,其中亚硝酸盐含量都非常高,千万不可食用。

  此外,像、鲜荔枝、火腿和巧克力等,也在冰箱中久存。因为这些东西经过冰箱冷存后,一旦取出,在室温条件下更容易发霉变质,失去原味。

  一些人认为西瓜放南昌哪个医院治癫痫好在冰箱里冰镇后吃起来凉快、甘甜,殊不知常吃这样的西瓜对健康有害无益。因为西瓜在低温中冷藏后,瓜瓤里的水分往往结成冰晶,这样会刺激咽喉,易引起咽炎或牙痛等不良反应。因此买回西瓜后,在阴凉处放一会儿便吃,最好一次吃完。

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