麻辣烫怎么做好吃 详解麻辣烫的做法及配方_健康食谱

发表日期:2019-10-11 | 来源:白露节气怎么养生

    麻辣烫的做法及配方是什么呢,麻辣烫怎么做好吃?串串香又名麻辣烫,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。接下来具体看看麻辣烫的做法吧:

    原料

    四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

    麻辣烫的做法:儿童癫痫病如何确诊rong>

    1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,本文来自:奇丽女性网www.71ladY.com然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

    2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

    按5公斤骨头汤的比例:

    1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克

   洛阳治疗癫痫病医院哪家效果好 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克

    3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺

    炒料火候很关键:

    1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起待用

  &nb北京军海医院癫痫诊疗专家刘国江“癫痫诊疗医生是靠本事吃饭的,有没效果患者最清楚!”sp; 2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味

    3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了

    按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)

   癫痫大发作前的症状表现有什么?trong> 麻辣烫配方1


    菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、 花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小 茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一 两。

    三油混合--加冰糖小火炒化--加郫 县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖 炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除 外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅 --加水(最好是骨头汤)--平分加入中 药熬半小时即可。

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