爆鱼丁的做法大全_爆鱼丁怎么做好吃_爆鱼丁的家常做法

发表日期:2019-11-15 | 来源:白露节气怎么养生

爆鱼丁

制作原料: 偏口鱼750克。 青蒜50克、葱片100克、冬笋50克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、淀粉50克、花生油15癫痫容易治疗么0克、芝麻油10克、清汤100克。

爆鱼丁的做法:

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1、偏口鱼肉洗净,切成1厘米见方的丁放入碗内,加进绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味。

2、清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁待用。炒锅内黑龙江癫痫病好医院放入花生油,旺火烧至六成热(约150℃),将鱼丁放入油内,迅速用筷子划开,至八成熟时,捞出沥油。

3、炒锅内留少量油,用中火烧至六成热(约1河南癫痫怎么治50℃)时,加入葱片、蒜片、冬笋、青蒜略炒,加入鱼丁、绍酒、倒入对好的芡汁。

4、迅速颠翻,淋上芝麻油,盛入盘内即成。

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